Notre carte

Découvrez l'ensemble des cartes de La Marmite Roulante à Mirande

Notre sélection de vins

Les apéritifs froids

Mini brochette mozzarella et tomate confite

0,60 €/pc

Plaque pizza ( 35cm/53cm ) +-72pc

24 €/pc

Plaque quiche (35cm/53cm) +- 72 pc

22 €/pc

Tartelette tartare de saumon

1,50 €/pc

Cuillère carpaccio de bœuf

0,95 €/pc

Toast tapenade

0,50 €/pc

Toast maison ( mousse de canard et magret séché )

0,90 €/pc

Mini brochette chorizo & olive

0,50 €/pc

Mini cuillère aux pomme glacées et son foie de volaille

1,30 €/pc

Verrine pomme / fromage frais

1,20 €/pc

Royale au foie gras

2,50 €/pc

Verrine tartare de légumes

1,50 €/pc

Verrine mousse d'avocat / saumon fumé

1,20 €/pc

Gravlax de saumon

1 €/pc

Roulade de jambon /fromage fines herbes

0,50 €/pc

Petit choux aux poireaux

0,70 €/pc

Les apéritifs chauds

Mini brochette pruneau / ventrèche

0,50 €/pc

Assortiment mini bouchée

( jambon / fromage, escargots, poisson , ris de veau )

8 €/ barquette

Mini brochette noix de St Jacques

1,90 €/pc

Champignon farci aux fines herbes

0,60 €/pc

Feuilleté saucisse

0,60 €/pc

Escargots de bourgogne

8 €/douzaine

Canapé chèvre / ventrèche

0,80 €/pc

Pilon de poulet

0,50 €/pc

Cake aux olives

2,25 €/pc

Les entrées froides 

Foie gras mi-cuit ( nature, figues ou speculoos )

65,70 €/kg

Terrine de poisson

24,80 €/kg

Saumon farci et ca macédoine

4,90 €/pers

Carpaccio de bœuf ( 130 g /pers)

5 €/pers

Saumon fumé

44,50 €/kg

Pâté en croute

26,80 €/kg

Duo de carpaccio de saumon et noix de St, Jacques

8,20 €/pers

Assiette Gascogne au foie gras de canard

7 €/pers

Assiette salsa ( salade, salade chutney, brochette de crevette ½ pêche au thon

7€/pers

les entrées chaudes 

Hachis parmentier de canard au potimarron

6,80 €/pc

Bouchée au ris de veau et morilles

5,90 €/pc

Feuilleté aux crevettes et poireaux

3,90 €/pc

Potage de légumes

6 €/l

Velouté forestier

9,20 €/l

Cassolette de poisson et ses noix de st. Jaques

8 €/pc

Cassolette aux champignons

4,80 €/pc

Bouchée Gascon ( gésiers de volailles et champignons )

4,60 €/pc

Bouchée au poisson

5,60 €/pc

Beignets de crevettes ( 3 pièces )

8,10 €/pers

Les plats cuisinées

Souris d'agneau laqué au miel et thym

8,90 €/pers

Rôti de dinde aux abricots

4,70 €/pers

Suprême de pintade aux champignons

6,90 €/pers

Civet de sanglier ( 400 g/pers )

9,20 €/pers

Chapon sauce champagne

10,90 €/pers

Navarin de la mer

10,90 €/pers

Carré de porcelet sauce moutarde

8,70 €/pers

Filet mignon de porc au pruneau

8,45 €/pers

1 magret de canard sauce champignons

15 €/pc

Daube de bœuf ( 400 g/pers)

6,85 €/pers

Caille farcie au foie gras

7,80 €/pers

Pavé de saumon sauce vin blanc

6,40 €/pers

Daurade à la provençale

8,35 €/pc

Poulet basquaise

6,85 €/pers

Axoa de veau ( 300 g/pers )

6,80 €/pers

Curry d'agneau

7,60 €/pers

Joue de porc à la bière

6,30 €/pers

les plats cuisinées unique 

Paëlla ( 600 g/pers)

6,80 €/pers

Couscous royal ( merguez, boulette, agneau )

8,90 €/pers

Cassoulet au manchon de canard

6,90 €/pers

Cassoulet au cuisse de canard

9,20 €/pers

Choucroute ( selon saison )

8,40 €/pers

Couscous Gascon ( cuisse de canard et saucisse )

8,80 €/pers

Poule au pot et ses pommes de terre

7,60 €/pers

Fideua

6,90 €/pers

Les légumes 

Gratin dauphinois ( 200 g/pers )

2,50 €/pers

Pomme de terre farcie

2 €/pc

Pomme de terre au romarin ( 180 g/pers )

2,20 €/pers

Risotto aux champignons

2,45 €/pers

Risotto de courgette et carotte

2,30 €/pers

Tian de légumes

15,80 €/kg

Poêlée de légumes ( 200 g/pers )

2,50 €/pers

Poêlée Périgourdine ( 200 g/ pers )

2,60 €/pers

Pomme paillasson

18 €/kg

Pomme dauphines

18 €/kg

Gratin Gascon (200 g/pers)

2,90 €/pers

Fond d'artichaut farci à la puree de brocoli

2,50 €/pers

Muffin de légumes

2,50 €/pers

Fagot haricot / ventrèche

0,70 €/pc

Nos desserts

Tarte au pomme façon crumble spéculoos

2,50 €/pers

Tarte fine aux figues

2,20 €/pers

Pomme rôtie au four

1,50 €/pers

Moelleux au chocolat

2 €/pers

Flan caramel

1,60 €/pers

Canelé

1,50 €/pc

Croustade aux pommes

2,50 €/pers

Tarte fine aux pommes

2,20 €/pers

Crème brûlé

2 €/pers

Tiramisu au spéculoos

2,50 €/pers

Fraisier (selon saison )

3 €/pers

Menu 1 à 20,90 €/pers

assiette gascogne ( avec foie gras )

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1 magret de canard grillé sauce champignons et son poêlée de légumes

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tarte au fruit

Menu 2  à 15,40€/pers

garbure

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daube de bœuf et ses pomme de terre vapeur (400g/pers)

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tarte au pomme ou clafoutis

Menu 3 à 18,80€/pers

saumon farci , œuf mimosa et macédoine ou coupelle de cocktail de crevettes ou pâté en croute

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carré de veau façon tournedos et son gratin dauphinois et tian de légumes

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Cannelé

Menu 4 à 13,50€/pers

assiette salsa ( brochette de crevettes à l'ananas, salade salade du chef, pêches ) ou papillote de saumon

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rôti de dinde aux abricots sauce diane et sa pomme de terre au four

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flan caramel

Buffet froid classique: 6 €/pers

Jambon de pays et melon

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½ tr. Jambon blanc

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Rosette

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Chorizo

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Poitrine farci

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Rôti de porc

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Rôti de bœuf

Assortiment rôtis: 3 €/pers

Rôti de porc

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Rôti de bœuf

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Rôti de dinde aux abricots

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Poitrine farci

Buffet froid du terroir: 7.70 €/pers

Saucisson de porc noir de Bigorre

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Rôti de bœuf (race Gascogne)

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Jambon de Bayonne (séché et affiné dans le basin de l'Adour)

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Jambon blanc cuit à l'os

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Boudin de campagne

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Galantine de cannete

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Magret séché

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Foie gras mi-cuit (supplément de 3.5euro/pers)

Buffet froid campagnarde : 6.50 €/pers

Boudin

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Pâté de campagne

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Jambon de pays

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Coppa

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Jambon blanc cuit à l'os

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Pilons de poulet

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Pâté de tête

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Saucisson

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Rôti de bœuf

Buffet froid du chef : 14 €/pers (Min 20 pers)

Galantine de porcelet

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Rôti de bœuf

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Rôti de porc farci

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Rôti de magret de canard fourré au foie gras

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Rosette à l'ancienne

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Jambon blanc

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Jambon de Bayonne

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Pâté de campagne

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½ pêche au thon

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Œuf mimosa

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Saumon fumé

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Crevettes

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Roulade de saumon & cabillaud

Saumon farci : 4.30 €/pers

Saumon farci

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Crevettes

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Salade de pates au saumon fumé

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Macédoine

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Œuf mimosa

Plateau fromage : 3.20 euro / pers

brebis

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vache

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brie

Les compléments

Saumon farci

3.50€/pers

Saumon cuit entier

35€/pc

Carpaccio de saumon,(100g/pers)

2.10€/pers

Carpaccio,de noix de st. Jaques (80g/pers)

3.10€/pers

Carpaccio de bœuf (100g/pers)

2.30€/pers

Porcelet entier + 120 tr

150€/pc

Foie gras mi-cuit

3.50€/pers

Les crudités

Formule 1 : 250 grs / personne

4 ou 5 choix parmi la liste suivante : salade piémontaise, taboulé, salade de betterave, riz niçois, tomate, carottes, salade de concombres, salade pâtes, salade Espagnole

2,50€

Formule 2 : 300 grs / personne

4 ou 5 choix parmi la liste suivante : même choix que pour la formule 1 + salade fraicheur, salade fantaisie, salade Indienne, salade du chef, salade chutney, tartare de légumes.

3,50€

Choix des salades

Salade espagnole

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Salade betterave & hareng

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Fantaisie aux écrevisses

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Oignon blanc confit

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Piémontaise

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Cèleri rémoulade

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Tartare de légumes

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Mini poivrons farci au fromage frais

Nos coordonnées

La marmite roulante

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