Carte des fêtes

La marmite roulante: Notre Carte spéciale pour les fêtes de fin d'année dans le Gers (32)

nos viandes festives :

nos viandes festives :

chapons, mini chapon, pintade, cailles


Bœuf race Gascogne (tournedos, rôtis, côte de bœuf), l'agneau de nos régions,


Veau race Gascogne, porc fermier, porc noir Gascon, …….


(nos viandes sont achetées directement chez le producteur )

Les apéritifs

Les apéritifs froids

Mini brochette mozzarella et tomate

0,60 €/pc

Cuillère carpaccio de bœuf

0,95 €/pc

Toast tapenade

0,50 €/pc

Toast maison ( mousse de canard et magret séché )

0,90€/pc

Tartelette au tartare de saumon

1,50 €/pc

Tartelette délice de foie gras

1,60 €/pc

verrine tartare de légumes

1,50 €/pc

œufs de mer en tartelette

1,20 €/pc

royale au foie gras

2,50 €/pc

Les apéritifs chauds

Mini brochette pruneau / ventrèche

0,50 €/pc

Assortiment mini bouchée

8 €/12 pc

Champignon farci aux fines herbes

0,60 €/pc

Escargots de bourgogne

8 €/12 pc

Les entrées froides

Les entrées froides

Foie gras mi-cuit (nature, figues ou spéculoos)

65,70 €/kg

Saumon farci et sa macédoine

4,90 €/pers

Carpaccio de bœuf (120g)

5 €/pers

Pâté en croûte

26,80 €/kg

Assiette Gascogne au foie gras de canard

7 €/pers

Galantine de porcelet

28,80 €/kg

Mille-feuille de foie gras

5,80 €/pers

assiette de saumon d'Auch ( origine Irlande )

9,80 €/pers

carpaccio de veau Gascon aux agrumes ( 120 g )

5 €/pers

terrine de canard au foie gras et figues

33,45 €/kg

Les entrées chaudes

Les entrées chaudes

Bouchée au ris de veau et morilles

5,90 €/pc

Velouté de champignons

4,60 €/pers

Tourte aux 2 saumons et fondue de poireaux

4,50 €/pc

Coquille noix de st jacques

8 €/pc

velouté de châtaigne

6 €/pers

velouté de pois cassés à la patate douce

5 €/pers

crevettes sauté sauce champagne

8 €/pers

demi – cèpes bouchon à la persillade

6 €/pers

tourte de chapon à la tartufata

5 €/pers

Les plats cuisinés

Les plats cuisinés

souris d'agneau au épices de Noël

9,80 €/pers

Suprême de pintade aux champignons

6,90 €/pers

délice de caille au foie gras

7,80 €/pers

daube de bœuf ( 300 g )

6,80 €/pers

Chapon sauce tariquet et cèpes

9,30 €/pers

carré de porc noir Gascon confit

9,30 €/pers

Roulade saumon et cabillaud

7,80 €/pers

Magret de canard entier sauce champignons

15 €/pc

tournedos de poisson au porc noir et son velouté de fenouil

8,90 €/pers

rôti d'agneau confit laque au miel

7,50 €/pers

ballotin de caille farce choux – carottes

5,20 €/pers

filet mignon de porc au fromage fines herbes et jambon

6,80 €/pers

Les légumes

Les légumes

Gratin dauphinois (200g)

2,50 €/pers

risotto aux petit légumes

2,20 €/pers

pomme grenaille rôti à la graisse de canard et fleur de sel

2,50 €/pers

tian de légumes 2pc

2,80 €/pers

poêlée sylvestre

4,40 €/pcs

Fagots de haricots verts

0,70 €/pcs

purée de pomme de terre vitelotte

2,70 €/pcs

garniture marrons,abricots, raisins et jus de 4 épices

3,80 €/pcs

Menus spéciaux fin d'année

Menu 1 : (à 18 €/pers)

saumon farci et macédoine

Ou

carpaccio de veau Gascon aux agrumes

Ou

tourte de 2 saumons et ça fondue de poireaux

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ballotin de caille farce chou carottes et son gratin dauphinois

Ou

pomme de terre grenaille rôti au four

Ou

filet mignon de porc au fromage fines herbes et jambon et son gratin dauphinois

Ou

pomme de terre grenaille rôti au four

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fondant au chocolat

Ou

sablé citron meringué

Menu 2 : (à 25 €/pers)

velouté de champignons

Ou

velouté de pois cassés à la patate douce

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bouchée au ris de veau et morilles

Ou

demi cèpes bouchon à la persillade


mille feuille au foie gras

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suprême de pintade farci aux champignons et son gratin dauphinois

Ou

pomme de terre grenaille rôti au four

Ou

roulade de saumon / cabillaud et son risotto aux petit légumes

Ou

rôti d'agneau confit laque au miel et ses tian de légumes

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cannelé maison

Ou

écrin de chocolat noisette

Ou

la confiserie de Noël

Menu 3 : (à 36 €/pers)

velouté de châtaigne

Ou

velouté de pois cassés à la patate douce

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coquille de noix de st . Jaques

Ou

assiette de saumon d'Auch

Ou

crevettes sauté sauce champagne

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tourte de chapon à la tartufata

Ou

mille feuille au foie gras

Ou

demi cèpes bouchon à la persillade

******

souri d'agneau au épices de Noël et ses tian de légumes

Ou

tournedos de poisson au porc noir Gascon et son velouté de fenouil et son risotto aux petit légumes

Ou

carré de porc noir Gascon confit et ça garniture de marrons, abricots et jus de 4 épices

BONNE FÊTE DE FIN D'ANNEE A VOUS DE L'EQUIPE DE LA MARMITE ROULANTE

NOUVEAUTE :

plateau de fromages ( sur commande )


plateau de fruit de mer ( sur commande )


conserves maison

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